La 30ª edición de la Fiesta de las Comidas Típicas Caroyenses reunió durante el fin de semana a centenares de turistas en la plaza Nicolás Avellaneda, en el marco de dos jornadas de gastronomía y espectáculos. Una encuesta realizada por el Centro Estadístico de la Municipalidad de Colonia Caroya, sobre una muestra de 200 asistentes, confirmó que la experiencia fue ampliamente positiva: la gran mayoría calificó al evento con la puntuación más alta posible y prácticamente nadie lo evaluó de manera negativa. Los niveles de fidelidad también fueron contundentes, ya que casi la totalidad de los encuestados aseguró que volvería a participar y que recomendaría la fiesta a otras personas.
Entre los aspectos organizativos, la limpieza del predio fue el punto mejor calificado, seguido de cerca por la atención al público y la ambientación general, mientras que los espectáculos y los precios, aunque fueron los ítems con la calificación más baja, igualmente obtuvieron una evaluación ampliamente favorable. En materia gastronómica, los platos más elogiados fueron la achicoria con cicine, el chorizo con polenta, la picada y los postres, seguidos por las pastas de especialidad, el frico y el codeguín con polenta, todos representativos de la identidad friulana de la fiesta. Casi la mitad de los encuestados se mostró conforme con la oferta actual, mientras que entre quienes propusieron novedades se destacaron pedidos de más variedad de pastas, risotto, panini y opciones vegetarianas.
El público fue mayoritariamente femenino y de mediana edad, con fuerte presencia intergeneracional, y más de la mitad de los visitantes llegó desde fuera de Colonia Caroya, principalmente desde la Ciudad de Córdoba y Jesús María. Para una parte importante de los asistentes esta fue su primera visita a la localidad, lo que reforzó el rol de la fiesta como puerta de entrada al destino. Los visitantes permanecieron en promedio unas tres horas en el predio, con un gasto promedio cercano a los $54.000 por persona; la gran mayoría consideró los precios razonables y el efectivo se mantuvo como el medio de pago más utilizado, aunque con una presencia creciente de las aplicaciones de pago.
