El encuentro, que fue el resultado de más de ocho meses de trabajo articulado, se presentó como mucho más que una jornada académica: se consolidó como una plataforma estratégica para el norte cordobés, dando visibilidad y valor a una producción identitaria como el cabrito, que representa la historia, la cultura y el potencial gastronómico y económico de toda la región.
La apertura estuvo a cargo del Vicedirector del IPEQ, Prof. Fernando Pereyra, quien en nombre de la institución anfitriona resaltó el orgullo de haber impulsado este congreso desde la escuela pública como espacio de encuentro, capacitación y desarrollo. “Que este congreso quede para siempre como parte del crecimiento de nuestros jóvenes y como oportunidad de formación para todos los que apuestan al futuro del norte cordobés”, expresó.
Luego tomó la palabra la intendenta Mabel Godoy, quien valoró el trabajo colectivo que permitió concretar este sueño: “este congreso fue pensado como un desafío colectivo. El cabrito es parte de nuestra historia y de nuestra mesa familiar, pero también es una producción que genera empleo, ingresos y oportunidades. Nos representa, nos identifica y tiene la fuerza de convertirse en motor de desarrollo sostenible, de atracción turística e incluso de exportación”.
Posteriormente se dirigió al público el Subsecretario Pyme del Ministerio de Producción de la Provincia, Segundo Sosa, quien destacó la necesidad de seguir articulando esfuerzos entre el Estado, el sector productivo y la educación para fortalecer la cadena caprina y abrir nuevas oportunidades de capacitación y crecimiento.
El congreso contó con la presencia del Ministro de Educación de la Provincia, Dr. Horacio Ferreyra, quien recorrió cada stand, dialogó con estudiantes y docentes, y destacó la importancia de la formación territorial como clave para el futuro. Los alumnos y alumnas estaban muy contentos de la dedicación y el tiempo presente del Ministro que dedicó toda la jornada de la tarde a estar en el Congreso.
En tanto el Subsecretario Pyme del Ministerio de Producción, Segundo Sosa, aportó ideas y propuestas de articulación para seguir potenciando la capacitación y el crecimiento de la cadena caprina.
